İtalya’dan Amerika Birleşik Devletleri’ne kadar pizza, 2017’den beri UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde yer alıyor.
17 Ocak Dünya Pizza Günü! Dünya, Napoliten, Roman, Margherita, Diavola ve Patates gibi çeşitlerle 2000 yılı aşkın tarihini kutluyor.
UNESCO, 2017 yılında da “Napoli pizzacı sanatı”nı insanlığın somut olmayan kültürel mirası olarak tanıyarak pizzanın evrensel önemini bir kez daha vurguladı.
Bu özel günün tarihi tesadüfen seçilmedi. 17 Ocak, ateşin ve işçiliğin koruyucu azizi Sant’Antonio Abate’nin bayram günüdür. O, makinistlerin, demircilerin ve tabii ki pizzacıların koruyucu azizidir.
Dünyada en çok pizza nerede tüketiliyor?
Coldiretti-Ixe verilerine göre 2025 yılında İtalya’da her on aileden dördü evde pizza hazırlayacak. Küresel cironun 2024 yılında 15 milyar avrosu İtalya’da olmak üzere 160 milyar avro (5 bin milyar Türk lirası) gibi rekor bir değere ulaşması bekleniyor.
Pizza, Bel Paese’de yüz bin kişiye iş sağlıyor; bu rakam hafta sonları iki yüz bine çıkıyor. İtalya’da her yıl 2,7 milyar pizza, yani kişi başına yılda yaklaşık 46 pizza üretiliyor ve bu rakama bebekler ve yaşlılar da dahil.
Bu durumda da Coldiretti’ye göre İtalyanların ihtiyaçları dünyanın geri kalanına göre farklı: İtalya’da biraz daha fazla harcama pahasına bile olsa daha kaliteli ürünler arama eğilimindeyiz.
Ancak dünyada kişi başına en fazla pizza tüketenler İtalyanlar değil Amerikalılardır. Bir Amerikalı yılda ortalama 13 kilo pizza tüketiyor.
Avrupa’da İtalya (yılda 7,8 kilo) ilk sırada yer alırken onu İspanya (4,3), Fransa ve Almanya (4,2) ve İngiltere (4) takip ediyor.
Teslimat dünyası kesinlikle son derece hayati bir sektör haline geldi. Bazı uygulamalar “her iki saniyede bir sipariş”ten bahsediyor. Diğerleri ise 2024 ile 2025 arasında yıllık %20 gelir artışına ve giderek artan sosyal verilere işaret ediyor.
Dünyanın en popüler ve en az popüler pizzaları
Yemek portalı Tastatlas’ın verilerine göre dünyanın en popüler pizzası Margherita olurken, onu Montanara ve calzones takip ediyor. Altıncı sırada ise peynirli, sebzeli ve domates soslu Amerikan pizzası yer alıyor. Ardından biberli pizza (bir çeşit salam anlamına gelen Amerikan terimi) ve ‘New York tarzı’ pizza ve ardından kızarmış pizzaya geçildi.
Şaşırtıcı bir şekilde son sırada mısır ve pişmiş jambonlu bir İtalyan pizzası olan ‘pizza mimosa’ yer alıyor. Bunu Küba pizzası, İskoç usulü kızarmış pizza, Quad City tarzı pizza (bir tür Amerikan ızgara pizzası) ve spagettinin ekstra malzeme olarak kullanıldığı Kanada getto pizzası takip ediyor.
İtalya’da pizzanın maliyeti ne kadar?
Pizza Bel Paese’de her zaman popüler bir yemek olmuştur ve bu hiç değişmemiştir. Öte yandan enflasyon ve daha kaliteli malzemeye yönelik baskı, İtalya ve Avrupa’da fiyatları artırdı.
Altroconsumo, İtalya’nın farklı şehirleri için pizza, içecek ve servisin ortalama fiyatını hesaplayan bir çalışma yürüttü. En pahalı şehir ise 14,67 euroyla Sassari olurken, onu Bolzano, Milano ve Venedik takip ediyor. En ucuz şehirler ise Livorno (8,67 euro), Pescara (9,18 euro), Napoli (9,63 euro) ve Bari (9,63 euro).