& NbspEuronews Seyahat
Yayın tarihi
Reklam
Avrupa kremsi İtalyan dondurması ve zarif Fransız kartlarıyla bilinmesine rağmen, kıtadaki en lezzetli dondurma her zaman en iyi bilinen adreslerle karşılaşmaz.
Lapon soğukluğundan Akdeniz ovalarına uzanan bu geniş coğrafyada, yerel gelenekler olağanüstü dondurma tariflerine ilham veriyor. Makarna şeklinde sunulan sundalardan, güneşte eriyen keçi süt konillerine ve hatta kahvaltıda yenebilecek özel zevklere kadar birçok sürpriz var.
İşte Avrupa’nın iyiliğini savunmayı hak eden beş dondurma deneyimi:
Türkiye’nin çiğnenmiş ve reçine aroması
Ünlü Maraş Dövme Dondurma normal bir top dondurma değil. Genellikle, keçi sütü, et (orkide kök unu), kauçuk düşme (reçine) ve şeker tabanlı şeker çiğnenebilir ve yavaşça çözülebilir.
Yüzyıllar önce güneydeki Kahramanmaraş bölgesine dayanan bu lezzet, köylerden İstanbul sokaklarına kadar Türkiye için yaygındır.
Buna ek olarak, dondurmaya ve yemek yeme süreci hoştur. Satıcılar, dondurmayı müşterilere uzatmadan önce koniyi tersine çevirerek küçük bir gösteri gösteriyor. Bazen bu sunum Cat-Mare oyununa geri döner ve dondurmaya tatlı eğlence ekler.
Antep fıstığı, çikolata ve kiraz gibi klasik lezzetlere ek olarak, safran badem, krema veya çam kauçuk gibi daha sıra dışı aromalara sahip cesur seçenekler.
Alman “Spagettieis” in sürprizi
İlk bakışta, bir yemek bir spagetti andırıyor olsa da, spagettieis aslında dondurma ile yapılan eğlenceli bir Alman tatlısıdır. Vanilyalı dondurma, makarnanın görünümünü vermek için özel bir baskı, çilek sosu bir marinara olarak dökülür ve son dokunuş beyaz çikolata ile çizilmiş “Parmesan” ile yapılır.
Bu yaratıcı tatlı, 1969’da Mannheim’da Dario Fontanella tarafından icat edildi. Gerçek bir klasik haline gelen Spagettieis artık Almanya’da bulunabilir. Orijinal tarifi deneyimlemek isteyenler hala Eis Fontanella için seyahat ediyor.
Münih’te, 1879 Eiscafe Sarcletti’de’den beri şehrin değişmeyen adreslerinden biri olan Nostalji Arayışındaki Dondurma severler, bu lezzet bir düzine yaratıcı versiyonun tadına bakıyor.
Kahvaltı “dondurma ile börek” Sicilya
Sicilya’da dondurma sadece bir tatlı olarak değil, aynı zamanda özellikle kahvaltı için yaz sıcağının üstesinden gelmek için ferahlatıcı bir yol olarak da tüketilir. Yerel halk güne, hafif bir tatlı börek çörekinin merkezini kremsi bir dondurma ile doldurarak veya ferahlatıcı granita ile servis ederek başlar.
Brioche genellikle bir kaşıkla tüketilir ve çırpılmış krema veya taze fındık ile dekore edilmiştir. İlk kez hissettiğinde olağanüstü gelen bu kombinasyon, adadaki espresso olarak yaygın ve popülerdir.
1800’e kadar uzanan bu gelenek, sıcak, yumuşak, zengin gezgin gibi kontrastlar için Sicilya sevgisini yansıtır. Antep fıstığı, badem ve straccialla çikolata parçacıkları gibi klasik lezzetler nesiller için favori olmaya devam ediyor.
Dondurma ile börek genellikle bir kaşıkla yenir veya sandviç gibi tüketmek istiyorsanız. Bu lezzeti adanın her köşesinde Palermo’dan Taormina ve Noto gibi kıyı şehirlerine bulabilirsiniz. Eğer gerçek bir klasik arıyorsanız, Fıstık Brrioche ile efsanevi Kaenia Tees’de Don Peppinu.
Savaşın ortasında tatlı doğdu: Cafe Liegeois
İsmine rağmen, Cafe Liegeois’in Belçika Şehri ile doğrudan bir bağlantısı yok. Cafe Viennois olarak bilinen bu tatlı, Fransa tarafından Birinci Dünya Savaşı sırasında Alman işgaline direnen Liege halkını onurlandırmak için yeniden adlandırıldı.
Kahve aromalı dondurma balonları, soğutulmuş kahve ile ve genellikle vanilya, şişmiş Chahantilly kreması ve bu melez, ağrı ve içecekleri serinletici bir dengede içecek hazırlanmış yağlarla zenginleştirir.
Bu klasik tadı tarihi bir atmosferde deneyimlemek için, Paris’in ihtişamını yansıtan 19. yüzyıl yapısı olan Cafe de la Paix’i ziyaret edebilirsiniz ve bugün kıtalararası bir otel görevi görebilirsiniz. Burası Palais Garnier Opera Binası’na bakarak unutulmaz bir atmosfer sunuyor.
Lapapon’un altın çileği
Tatlı, sert ve ticari olarak büyük ölçekte büyümesi imkansız olan turuncu esmer, Kuzey Kutbu’nun en zor hazinelerinden biridir.
İsveç, Norveç ve Finlandiya’da vahşi ve bataklıklarda bulunan bu altın turuncu meyveler yaz sonunda toplanır ve uzun zamandır yerli Sami geleneklerinin temeli olmuştur. Kısa vadeli mevsimler ve uzak habitatlar onları reçelden liköre kadar her şey için değerli bir malzeme haline getirir. Ama asıl tat dondurma dondurma.
Finlandiya’nın kuzeyinde, Arktik dondurma fabrikası, bölgenin orijinal meyvesini kremsi dondurma toplarına davet ediyor ve tundra veya gece yarısı güneşinde yürüdükten sonra onları benzersiz bir lezzet deneyimine davet ediyor.
İsveç sınırının hemen ötesinde, kıyıdaki Lulea’da bulunan Brandon Lodge ve Grand Hotel Stockholm, bu özel tatlıyı yumuşak ve eritilmiş kovalardaki yerel dondurma Otto & Glassfabriken’in ustalarıyla işbirliği içinde sunuyor.