Fransız kültürünün ve mutfağının sembolü olmaya devam eden Krovasan, sosyal medyanın gıda trendlerinin yaşına başladı.
Kruvasan mükemmel bir başlangıç yapmak için mükemmel bir seçenek olabilir: Tereyağı, sıcak ve gevrek ve altın hamur işi lezzetli ve çok hoş bir kahvaltı için bir alternatiftir.
Kimsenin kruvasan yeme için bir bahaneye ihtiyacı olmasa da, ikonik iş dünyasını kutlama olasılığı ve tarihi 13. yüzyıla kadar uzanıyor.
İster pastırma ve peynir ister meryl caddesi olsun Karmaşık Filminde olduğu gibi, Fransız mutfağı için gerekli olan The Croissant, Paris kahvesinin önünde otururken ve kahve yudumlarken akla gelen ilk şeydir.
Son 10 yılda, çok yönlülük, sosyal medyanın gıda trendlerinin yükselişi ile birleştirildiğinde, her türlü hatalı Amerikan melez hibritlerine, özellikle Cronut’a (Krovasan x Donut) ve son zamanlarda Crookie’ye (Krovasan X Kurabiye yemeği).
Cruvasan aslında Fransız değil
Kruvasan Fransız kültürüyle eşanlamlı olmasına rağmen, aslında Viyana, Avusturya’da Kipferl adı verilen bir tür Vienoiserie hamuru idi.
Genellikle fındıklarla dolu ve çeşitlendirilmiş boyutlara sahip Kipferl, geleneksel kruvasanlardan daha yoğundur. Mutfak Eğitim Enstitüsü’ne göre, ilk kez 1915’te Sylvain Claudio Goy adlı bir fırıncı tarafından belgelenen Fransız tarifi, hamurun işine neden olan fermente laminat hamurunun geliştirilmesiydi.
Tabaka kumaşının bu kruvasanının lezzetinin anahtarı; Rafine tereyağı ve hamur stratları birbirlerine hafifçe katlandı ve şişmiş bir merkez veren gevrek bir şekilde altın kahverengiye pişirdi.
Böylece, Krovasan Fransız mutfağının sembolü oldu ve 1920’de Fransız hükümeti tarafından resmi olarak ulusal bir ürün olarak kabul edildi.
Cronut’un icadı
Kruvasanın sadeliği ve yaygın popülaritesi, tüm dünyadaki her tür yıldönümü türünün uyarlanmasına ve farklı yorumların ortaya çıkmasına yol açtı.
İspanya’da bu, katalan krem ve şeker tozu dolu derin yağda kızarmış bir makarna parçası olan Xuixo’nun şeklini alır ve İtalya’da daha sık, daha aromatik ve yumurta vardır.
Her ülkenin benzersiz bir Viyenoiserie karışımı vardır, ancak her şeyden önce Fransız kruvasan söz konusu olduğunda, sosyal medyanın garip gıda trendlerinin öncüsü haline geldi – kutsal kültürel statüye eklenen bir yenilik, Amerikan lezzetleriyle mutasyon.
Her şey 2013 yılında, bir Fransız hamur işi Dominique Ansel Dominique Ansel’in New York’taki fırın için kruvasan ve çörek birleştirmeye karar verdiği 2013 yılında ortaya çıkan Cronut ile başladı.
Celile Mutfak Enstitüsü ile konuşan Ansel, “Menülerimizi sık sık değiştiririz ve Anneler Günü için özel bir şey yaratmak istiyoruz” dedi Ansel. “Yaklaşık iki aylık test ve on farklı tariften sonra buna cronut olarak adlandırmaya karar verdik – çörek anımsatan, ancak çok güzel tabakalarla lamine bir karışımla lamine bir hamurla yapılan bir şey. Bir blog yazarı arkadaşı 150 için bir fotoğraf çekti. dışarıdaki insanlar.
Birinci parti parlak gül yaprakları serpildi ve tadı için kristalize edildi ve pembe glassi ile kristalleşti – ilk Instagram’ın harikası için kaderin estetiği. Ansel’in bir markası olan Cronut o kadar popülerdi ki, ilk viral kekti, Avrupa çapında taklitlerini çekti ve bugün hala birçok Boulanier’de popüler bir yemek.
Bundan sonra, kruvasan melezleri delirdi. Cronut ile aynı yıl, Croissanta Lune’dan Avustralya Baker Kate Reid Cruffin’i (Muffin X Krovasan) sundu ve ardından Tacro’yu (Taco X Krovasan) takip etti.
ReklamGeçen yıl, Crookie’s (Cookie X Krovasan), Pasta Parisli -Pantry -Pantry Stephane Luvard, günde 2.000’den fazla sattıktan sonra bir tiktok etkileyicisini paylaştı.
Kısmen inovasyon ve kısmen kapitalist bir gereklilik olan hibrid gıda trendleri, hem fırıncılar hem de başarının yaratıcı testlerinin genellikle sosyal medya algoritmaları tarafından belirlendiği oldukça rekabetçi bir pazarda hayatta kalmanın bir yolu haline gelmiştir.